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　　1.西蘭花洗凈切小朵，荸薺切碎，姜蒜切末，大蔥切末。肉末中加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋。用筷子往一個方向攪拌上勁，加入淀粉1勺拌勻，取適量肉餡團(tuán)成丸子；

　　2.鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花煮1分鐘，撈出瀝干備用；

　　3.鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入丸子炸制成金黃色撈出；

　　4.鍋中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出后放上西蘭花點(diǎn)綴，澆上湯汁即可。