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1、食材：攀鱸魚一只、生姜兩個、蒜20克、蔥6根、鹽適量、酒適量。

2、把殺好的魚洗干凈，把魚的頭和內(nèi)臟去除。

3、用鹽腌一下滲味，把魚的兩邊身斜切幾刀放到盤里。

4、把蒜、姜、蔥洗干凈，接下來拍碎蒜，把姜切成薄片，切5克左右的蔥頭出來。

5、然后把已經(jīng)拍碎的蒜和切成薄片的姜分別分成兩份，也就是說把切好的二分之一的姜、拍碎的二分之一蒜和蔥頭一起放到魚的肚子以及魚身上有的裂縫里面。

6、把適量的鹽和少許的酒到自己的手掌心上，然后去搓魚的全身，把那姜的味道搓滲入到魚的身上，大概搓有5分鐘即可。

7、搓好了之后，將盤里的魚腌制6分鐘左右。把鍋和電磁爐洗干凈，放800毫升左右的水到電磁爐中，用慢火把它燒開。盤里的魚腌制好后，開火，待鍋熱以后，放100毫升的花生油到鍋里，然后把盤里的魚倒到鍋里用慢火煎，直到魚的兩身肉質(zhì)變白，立即關(guān)火。

8、當(dāng)魚煎好后，把電磁爐里的水燒滾，放入姜蒜，然后把魚也倒入電磁爐，蓋上蓋，讓電磁爐里面的水再把魚滾開，待電磁爐冒煙，再滾大概有5分鐘左右，立刻揭開電磁爐的蓋，將蔥尾放到魚湯里面，再蓋上蓋子，待水滾開，即可以食用。