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2023-01-31
棕櫚花的做法（棕櫚花做菜）
更新時間：2022-09-13 19:33:50作者：智慧百科
1、準備紅辣椒5個、大蒜子6瓣、棕筍（棕櫚花）250g、料酒20g、臘肉100g、瘦肉50g、大蒜苗。調(diào)料：醬油、食用油、鹽、味精、料酒等。
2、去菜市場采購棕櫚花半斤，或者準備鐮刀，去山上采摘鮮嫩的棕櫚花也可以，一顆即可。
3、挑選苞內(nèi)比較好點的花粒，然后扳成小瓣，再清洗干凈。
4、把臘肉清洗干凈切小片，瘦肉切絲，大蒜子切成蒜末，紅辣椒切碎，大蒜苗切段，然后將棕櫚花用熱水煮一下，適當(dāng)放點食鹽，去除苦味、澀味，過一會兒過濾一下再用冷水沖洗動作要快，這樣才能保持棕櫚花原有的顏色，煮的時間不能太久，容易變爛。
5、往鍋里面倒入適量食用油，然后燒熱，放入切好的臘肉片翻炒一會兒，再放入蒜末，辣椒，翻炒后接著放入棕櫚花，大火翻炒，然后加入調(diào)料，包括食鹽、生抽、料酒、味精、雞精，翻炒，后加水適量，起鍋。美美的蒜香棕櫚花就好了。