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2023-01-31
岳陽特色美食小吃有哪些 岳陽有什么特色的美食小吃
更新時(shí)間：2022-09-14 03:39:09作者：智慧百科
1、岳陽三蒸。這是岳陽所特有的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜蒸菜系，三蒸搭配合理，三種口味，牛肉是家常味，丸子是鮮咸味，南瓜是本味。雖然做法很簡單，但是創(chuàng)意非常新穎，而且營養(yǎng)價(jià)值含量也是非常的高。
2、石鍋菜。一般岳陽人用石鍋菜會(huì)客，講求的是一種返璞歸真，回歸自然的酒會(huì)新境界，它源于古時(shí)候的石器時(shí)代，以石鍋為盛器保溫時(shí)間能夠長達(dá)半個(gè)小時(shí)，石鍋菜上桌時(shí)湯汁沸騰，熱氣滾滾，鮮香四溢，可以增加就餐的氣氛，并且增加顧客的食欲。
3、火培魚。岳陽是魚米之鄉(xiāng)，火焙魚是由生長于山河溪水塘圳中的肉質(zhì)細(xì)嫩豐厚的小魚，用文火焙制而成。食用時(shí)既可油炸亦可煮湯。油炸后加上姜蒜辣椒，則香脆鮮美；煮湯時(shí)佐以生姜、辣椒外再加點(diǎn)酸醞浸菜，則口味更佳。
4、洞庭銀魚。洞庭銀魚又稱面條魚，形狀呈圓條狀，長約6.6厘米，通體透明，潔白如銀，無鱗無刺，一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳肴。此外，曬干后，做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的銀魚三鮮，味道鮮美，膾炙人口。相傳清朝乾隆皇帝游江南時(shí)，亦曾品嘗過。
5、醋水豆腐。醋水豆腐的制作方法非常特別，所制出的豆腐潤滑、細(xì)膩、富有彈性，加以配料，味道特別，酸中有辣，口味獨(dú)到，吃貨一到它就忍不住口水想吃。這醋水并不是直接在水里面添加醋制成，而是在磨水豆腐時(shí)壓榨出來的醋水，然后再在制作醋水豆腐的過程中加入這種神奇的醋水，其過程沒有添加任何添加劑，這就是所謂的綠色食品。