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2023-01-31
福建特色美食小吃有哪些，福建特色美食小吃有哪些菜
更新時(shí)間：2022-09-14 07:06:04作者：智慧百科
1、佛跳墻。佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜。據(jù)傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。其富含營(yíng)養(yǎng)、鮮香濃郁、可美容養(yǎng)顏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、滋陰補(bǔ)腎，是一道進(jìn)補(bǔ)佳品。
2、沙茶面。沙茶面是我國(guó)福建省廈門市的一道傳統(tǒng)美食，口感咸鮮微辣，慢慢品味還能嚼著淡淡的甜味。其妙處在于沙茶醬的制作，沙茶醬主料由蝦干、魚干、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)制成，是沙茶面的靈魂。
3、土筍凍。土筍又名涂筍，據(jù)《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生于海濱，形似蚯蚓，即沙巽也?！逼鹪从诟＝ㄈ荨Ｃ纸型凉S但是其實(shí)跟土筍沒多大關(guān)系，相反的主要原料是一種蠕蟲。不過(guò)在制作完成后，看起來(lái)晶瑩透明，嘗起來(lái)鮮嫩脆滑、不油膩，是一種色香味俱全的傳統(tǒng)小吃。
4、蚵仔煎。蚵仔煎 ，（閩南語(yǔ)讀做é-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源于福建沿海，臺(tái)灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。鮮嫩的海蠣與雞蛋融合在一起，嘗起來(lái)口感香脆，內(nèi)餡香滑。
5、福鼎肉片。福鼎肉片是福建省寧德市福鼎市的一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃。主要原料有兩種，一是精肉；二是淀粉。一般主要是以精瘦肉、淀粉為主料制成的肉片，搭配上味精、食鹽、蔥花、醋、香菜、辣椒等配料調(diào)料一同烹飪而成。因其酸辣爽口、多吃不膩、筋道解饞等優(yōu)點(diǎn)而備受大眾喜歡。