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1、肉桂粉味道是苦、辣、甜，和桂皮比較接近，香味比桂皮稍淡一點(diǎn)，辛辣味更重，有一種令人喜愛的芳香。

2、肉桂粉，俗稱玉桂粉，是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，多用于咖啡、面包、蛋糕及其他烘焙產(chǎn)品。肉桂粉主要原料的肉桂，生長(zhǎng)在錫蘭、印度一帶，為樟科植物，生于常綠闊葉林中，我國福建、廣東、廣西、云南等地的熱帶及亞熱帶地區(qū)均有栽培。