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1、紅綠美味蛋卷。食材：綠甘藍(lán)100g、西紅柿1個、雞蛋3個、鹽、白胡椒粉、食用油。將綠甘藍(lán)切絲、西紅柿去瓤切絲備用。雞蛋打入碗中，將綠甘藍(lán)絲、西紅柿絲加入雞蛋液中，充分?jǐn)嚧?。煎鍋?nèi)放少許食用油，待油六分熱時，倒入一半的蛋液，中火慢慢地煎成一張蛋餅，一共可煎成兩張蛋餅。將煎好的蛋餅卷起來，然后用刀切成一段一段的蛋卷裝盤，此菜算是大功告成。

2、醋溜甘藍(lán)。綠甘藍(lán)1個、蠔油2勺、生抽2勺、醋適量、鹽2迷你勺、糖2勺。綠甘藍(lán)洗凈，瀝干備用醋溜，拍裂大蒜瓣兒、小麻椒、干辣椒，小香蔥切段。起鍋熱油，放入綠甘藍(lán)。放蠔油，醋、鹽、糖，多酸多放醋，怕咸少放鹽。收汁關(guān)火擺盤，撒小蔥粒。

3、涼拌綠甘藍(lán)。綠甘藍(lán)500g、尖椒30g、胡蘿卜50g、香菜1棵、蔥10g、鹽4g、白糖2g、醋10g。準(zhǔn)備好綠甘藍(lán)，紅尖椒，胡蘿卜，蔥，香菜。取綠甘藍(lán)三個葉，洗凈瀝干水分備用。把洗凈的綠甘藍(lán)切絲備用，紅尖椒，胡蘿卜，蔥，香菜洗凈備用。蔥切絲，胡蘿卜切絲，紅尖椒切絲，香菜切段備用。將切好的所有食材放在一起，放入鹽，白糖，醋，拌均勻即可食用。