排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
川式火爆豬心怎么做（川味涼拌豬心）
更新時(shí)間：2022-09-17 00:06:28作者：智慧百科
1、用料：豬心500克、芹菜50克、蔥1棵、八角2個(gè)、桂皮2塊、香葉1片、料酒1小勺、食鹽1小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、麻椒1小勺、紅尖椒2個(gè)、米醋1小勺、生抽1小勺、蒜3瓣。
2、把豬心沖洗干凈；從中間拋開，洗去血水。
3、準(zhǔn)備好八角、香葉、桂皮；蔥切段，姜切片。
4、準(zhǔn)備好麻椒和辣椒碎；將洗凈的豬心焯水。
5、焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去血沫；加入蔥姜、八角、桂皮、香葉，加入老抽、料酒，轉(zhuǎn)文火煮至30分鐘。
6、加入鹽再繼續(xù)煮1小時(shí)，撈出涼透；準(zhǔn)備好鹵豬心和嫩芹菜。
7、把豬心切成薄片放入大碗中；嫩芹菜洗凈切成段。
8、大蒜剁成茸放入碗中；加入生抽、醋、雞精、胡椒粉攪拌均勻。
9、鍋中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油；趁熱倒入料汁中。
10、將芹菜段放入豬心片上，澆上麻辣汁攪拌均勻即可。