排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
四川鍋盔怎么做，四川鍋盔怎么做的
更新時(shí)間：2022-09-17 00:07:55作者：智慧百科
1、原料：面粉5kg（用水2kg）、堿面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
2、按季節(jié)掌握水溫，先和成死面塊，放在案頭上用木杠壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然后切成兩塊，分別加入酵面和堿水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些干面再壓，直至面光色潤，酵面均勻時(shí)，用溫布蓋嚴(yán)盤性。
3、把面塊分成每塊重約600g的面劑，推搟成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，上鏊勤翻轉(zhuǎn)，俗稱“三翻六轉(zhuǎn)”，烙得火均勻，皮色微鼓時(shí)即熟，周圍并有菊花形的毛邊。