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1、準備原料：檸檬一個，尖椒三根，蒜四瓣，鮮蝦20只，香菜少許。

2、輔料準備：蠔油，料酒，白糖，鹽，雞精，生抽，香醋即可。

3、首先把檸檬先切成小片，然后橫豎兩刀切成扇形塊；香菜切碎；蒜瓣切末；尖椒切段；鮮蝦剪去蝦須，剔除蝦線，然后洗干凈備用。

4、鍋中準備300毫升的清水，加入一勺料酒均勻攪拌，然后把準備好的鮮蝦倒入鍋中，大火水煮6分鐘后，撈出過涼水剝殼，取出蝦仁備用。對于這步來說，如果你感覺生蝦剝殼比較容易操作的話，也可以剝好蝦仁之后再放在水中煮熟處理。

5、把處理好的蝦仁適當切成小段。

6、準備一個稍微大一點的碗，加入準備好的香菜，檸檬片，蒜末，尖椒段，蝦仁，一勺蠔油，半勺生抽，一勺香醋，三克的白砂糖，半克的鹽和雞精，用筷子反復翻拌30秒，之后就可以裝入盤中，上桌品嘗了。