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1、主要食材：土豆、雞肉半斤。輔料：大蒜、生姜。調(diào)料：豆瓣醬，糖，料酒。

2、用大蒜，生姜，料酒，生抽，鹽腌制雞肉15分鐘，入味。

3、土豆切成塊，然后用小火炸，很快就熟了，這樣的土豆很香，容易入味，炸好后備用。還有豆瓣醬，糖，料酒。

4、先用油燒到7成熟，然后放入生姜大蒜豆瓣醬炒香（久點點小火炒），然后放入辣椒皮，花椒，大蔥，炒好后，放入雞肉，等到雞肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽，糖一起炒，直到肉完全熟。

5、然后就可以上雞精，裝盤起鍋。