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      1. 太原特色美食小吃有哪些(山西太原特色美食小吃有哪些)

        更新時(shí)間:2022-09-19 00:08:34作者:智慧百科

        太原特色美食小吃有哪些(山西太原特色美食小吃有哪些)

        1、太原頭腦:太原頭腦是山西太原特有的一種地方風(fēng)味名吃,是用羊腿肉為主料,加上山藥、藕、面粉、料酒等多味調(diào)料一起熬煮而成的湯品,又名“八珍湯”。羊肉吃起來(lái)是越嚼越香,湯是鮮美無(wú)比,被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”的稱號(hào),很值得品嘗。

        2、貓耳朵:貓耳朵是一種面食,因?yàn)樾螤钕褙埖亩?,所以取名貓耳朵。制作貓耳朵的關(guān)鍵在揉面上,揉出來(lái)的面要講究手光、盆光、面光三個(gè)特點(diǎn),然后還要蓋上濕潤(rùn)的紗布醒好,這樣做出來(lái)的貓耳朵口感才好。我開(kāi)始以為貓耳朵就和我們老家吃的面疙瘩差不多,但是吃過(guò)一次之后發(fā)現(xiàn)差別可大了,吃面疙瘩是帶湯的,而且是比較清淡的,而吃貓耳朵是加入醋和油潑辣子干拌著吃的,這樣吃起來(lái)更香。

        3、豌豆糕:豌豆糕是太原的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)小吃,是將豌豆磨破去皮,然后用水煮成糊狀,加上糖一起攪拌均勻,再配上青紅絲制成。豌豆糕的做法和綠豆糕差不多,只不過(guò)所用的原料不同而已,口味自然也是不一樣的,香甜可口,細(xì)膩綿軟,很是美味。

        4、孟封餅:孟封餅是太原市清徐縣孟封村的特色名吃。將面粉發(fā)酵后揉成面團(tuán),先做成小劑子,按扁后包酥,然后卷起來(lái)擰成螺絲的形狀,刷上一層蛋液,撒上芝麻,放在爐子里烤至金黃即可。吃起來(lái)酥脆爽口。

        5、雞蛋醪糟:雞蛋醪糟是太原市的傳統(tǒng)特色小吃,也是太原十大名吃之一。將糯米洗干凈后先用蒸籠蒸熟,然后加入一點(diǎn)清水和酒曲攪拌均勻,裝進(jìn)小缸里,密封發(fā)酵兩天左右,吃的時(shí)候加入白糖和雞蛋一起煮即可。

        6、百花稍梅:百花燒梅是太原市的傳統(tǒng)名吃,在當(dāng)?shù)乇唤凶鰺罚鋵?shí)就是我們說(shuō)的燒麥,只是各個(gè)地方的叫法不同而已。不過(guò)太原的百花燒梅制作起來(lái)對(duì)手藝的要求更高,食材也更豐富,吃起來(lái)味道更鮮美。

        本文標(biāo)簽: 太原  小吃  特色美食  有哪些  

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