排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
液氮速凍鯧魚怎么煮才好吃，冷凍鯧魚怎么燒
更新時間：2022-09-19 14:06:31作者：智慧百科
1、解凍冰鮮鯧魚,要自然溫度解凍,不要微波爐不要熱水,就提前幾個小時拿出來,放在室溫下即可。
2、解凍好了,收拾魚,這個鯧魚肚子很小,內(nèi)臟不多,但是一定要去除干凈內(nèi)臟,要不然整道菜葷腥不已。從嘴巴處開口剪進(jìn)去比較方便。
3、用力掏出所有內(nèi)臟,黑膜,魚腮,這些都是腥味來源,弄的越干凈越好,不確定哪些東西能不能吃的,都剪掉即可。(可以整個頭剪掉)。
4、肚子扒拉開看看,黑膜也一定一定要去除,只看見肉為止。
5、再把魚鰭剪掉，背后和身下的魚鰭也都剪掉，這個不剪到時候影響煎魚。所以建議剪掉。只留魚尾。
6、全都收拾干凈之后，魚身上切兩刀，魚小就不用切，如果是紅燒也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，鹽，生姜絲抹勻魚身內(nèi)外，腌制。這里注意一下，干煎鹽多放一點(diǎn)。腌制半個小時。
7、拿一個平底鍋，平底鍋方便煎魚，大火多油加熱，不要小火！大火加熱一會，手放在油溫上三秒感覺燙手就可以放魚了。
8、廚房紙準(zhǔn)備在旁，先把鯧魚用廚房紙吸附表面的料酒水漬等，讓鯧魚下鍋避免亂濺油，前面留著魚尾沒剪掉是為了現(xiàn)在方便拎魚。
9、大火調(diào)到中火，不要小火，一面煎制一分鐘左右，不用擔(dān)心焦，魚尾金黃就翻過來煎另外一面。干煎魚一定要煎熟了，鯧魚刺少肉厚，干煎最適合小孩吃。
10、用筷子輕輕翻面，油溫高，才能保證魚皮煎不破，保持體型。炸至金黃色。撈出放一邊。
11、干煎鯧魚完成，重點(diǎn)是腌制的時候鹽可以多一些，煎完就可以直接吃，不需要調(diào)味，適合兒童。