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2023-01-31
煮肥腸要放什么料，煮肥腸用什么調(diào)料
更新時(shí)間：2022-09-20 10:38:57作者：智慧百科
1、主料：豬大腸1000g。
2、輔料：油適量、鹽適量、青紅尖椒適量、京蔥適量、生姜適量、香蔥適量、酸菜適量、生抽適量、香醋適量、蒜頭適量、淀粉適量、香油適量、八角2枚。
3、買回來(lái)的肥腸，要先處理一下。
4、先將肥腸翻過(guò)來(lái)，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗凈。
5、再把肥腸翻回來(lái)，加生粉、鹽抓勻，洗凈，反復(fù)兩到三次。
6、鍋里加適量的清水，冷水將肥腸入鍋。
7、再在鍋里加入京蔥、生抽、姜片、大料等一起燒開，中小火慢煮。
8、用筷子能夠容易的插進(jìn)肥腸里面，說(shuō)明就煮好了。
9、煮好的肥腸盛起待用。
10、準(zhǔn)備好尖椒，姜蒜酸菜等配料。
11、將尖椒、姜蔥蒜、酸菜切好備用。
12、煮好的肥腸切成合適的大小。
13、鍋里再加水燒開，切好的肥腸再過(guò)一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。
14、用生抽、香醋、鹽、淀粉、香油調(diào)一個(gè)調(diào)味汁。
15、起油鍋，爆香姜蔥蒜。
16、將肥腸入鍋翻炒片刻
17、加入尖椒、酸菜等其余配料。
18、將鍋里所以材料煸炒均勻，炒制一兩分鐘。
19、將調(diào)味汁淋入鍋中，快速翻勻就行了。
本文標(biāo)簽： 肥腸