排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
隨州特色小吃 隨州市特色美食
更新時(shí)間：2022-09-20 17:37:38作者：智慧百科
1、拐子飯是湖北當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，在隨州一帶尤為有名，是隨州人念念不忘的味道，所謂拐子飯，其實(shí)就是豬腳飯，或者說(shuō)，主材料是豬腳。但隨州的鹵豬腳別具風(fēng)味，吃起來(lái)軟糯鮮香、肥而不膩，這或許是它受到普遍喜愛(ài)的原因。這道隨州拐子飯的做法十分簡(jiǎn)單，食材十分簡(jiǎn)單，制作花費(fèi)的時(shí)間比較少，使用的食材主要就是豬腿，但是拐子卻油而不膩，豬皮厚且膠質(zhì)豐厚。
2、廣水滑肉是隨州的一道有名的特色美食，相傳，這道菜還與唐太宗李世民有關(guān)系，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。這道菜的妙處在于，吃了你才明白菜名為何叫“滑肉”了！制作方式講究，選用偏肥的上好五花肉，洗凈切塊，先后裹以淀粉、蛋液，入油鍋炸至金黃，瀝干后入爐，小火慢燉數(shù)時(shí)，輔以蔥姜入味，香氣撲鼻，入口即化，肥而不膩，回味無(wú)窮。
3、春卷是本地的特色美食，用那句俗到極點(diǎn)的話，就是外焦里嫩，全桌第一個(gè)光盤。主要食材是隨州特有的泡泡青。做法很簡(jiǎn)單，包皮可用豆油皮，內(nèi)餡有油條，泡泡青，粉條，肉沫，雞蛋碎，野地菜，香菜等自由搭配。酥脆的豆油包裹著香軟可口的菜餡，給人口感五味俱全妙不可言，一口咬下去的不僅僅只是美味，還有隨州人記憶深處家鄉(xiāng)年的味道。