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1、外形。選擇金銀花茶時，要選擇那些膨大未開的花蕾。因為金銀花茶最好的采摘時期就是花開前，花蕾上部膨大，并呈現(xiàn)白色的時候。如果采摘過早，花蕾沒有成熟，營養(yǎng)物質(zhì)尚未形成完全。如果過晚則花開過盛，營養(yǎng)物質(zhì)流失過多。所以要選擇膨大而未開的花蕾。

2、整體外觀。評價茶的好壞，除了看原材料還要看制作工藝。當然有些工藝單憑我們這些外行人是很難看出來的，但是好的品質(zhì)都有一個共同的特點就是精益求精。所以我們在選擇金銀花茶時除了要注意是不是花蕾外，還應要注意金銀花茶整體的完整度好不好，碎茶的現(xiàn)象多不多，有沒有一些不屬于金銀花茶的雜質(zhì)。如果這些都很好的話，則可以初步判斷為好茶。

3、香氣。用“濃、香、清、純”四個字就能很好的形容金銀花茶的香味了。優(yōu)質(zhì)金銀花茶第一泡香氣濃郁，第二泡香氣略散，但很純正，第三泡雖然香氣所剩不多，但仍有余香。劣質(zhì)的金銀花茶則這不是這樣，它們沖泡起來的時候，第一泡就聞不到香氣或雖有香氣，但香味很低沉，有時也會發(fā)出一些怪味，很不純正。這是多是由于制作工藝上的失誤造成的。

4、茶湯。優(yōu)質(zhì)的金銀花茶的茶湯顏色是金黃中帶點綠色，色澤明亮，口感上是苦中帶香。劣質(zhì)金銀花茶顏色則會較暗，有時會呈棕黑色，而且相對優(yōu)質(zhì)金銀花茶的苦中帶香來說，劣質(zhì)的金銀花茶會發(fā)出酸味，這多是硫磺熏過的結(jié)果。