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2023-01-31
采摘茶葉的方法和步驟（采摘茶葉的方法和步驟圖片）
更新時(shí)間：2022-09-22 03:39:27作者：智慧百科
1、一般來(lái)說(shuō)采摘要在晴天進(jìn)行，上午采、中午揀，當(dāng)天制完。具體是在日出后半小時(shí)后，避免鮮葉水分含量過(guò)高，不利萎凋與殺青。一般早上十至十二點(diǎn)之間完成采摘工作。
2、幼年茶樹(shù)應(yīng)“以養(yǎng)為主，以采為輔，打頂護(hù)邊，采高養(yǎng)低，輕采養(yǎng)蓬”；成年茶樹(shù)“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”。
3、及時(shí)采，“早采三天是個(gè)寶，遲采三天便是草”，每種茶的采摘時(shí)間都關(guān)系著茶葉成品的質(zhì)量；做到分批多次采，先發(fā)先采，后發(fā)后采。
4、采摘時(shí)切忌用指甲掐下茶葉，在手中不可緊捏，要使芽葉完整，嚴(yán)防采光葉片，也不可折斷枝條或老嫩一把捋；應(yīng)盡可能把對(duì)平葉和生長(zhǎng)不正常的芽葉采下來(lái)。
5、放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時(shí)收青，運(yùn)往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次。
6、運(yùn)青的容器應(yīng)干凈、透氣、無(wú)異味；運(yùn)送鮮葉過(guò)程中，堆放時(shí)不可重壓。
7、在采茶時(shí)，要實(shí)行先達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的先采，小的繼續(xù)留養(yǎng)，不能大、小、老、嫩一把采。在采茶時(shí)用拇指和食指夾住新梢擬采摘部位，食指向上稍微著力，略為一提，即可采摘。另外在采摘時(shí)要保持芽葉的完整性，不傷芽葉，不采老梗、老葉。上下左右兼顧，眼到手到，方為一枚合格的老茶農(nóng)。