排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新鮮豬肝怎么做火鍋好吃，新鮮豬肝怎么做火鍋好吃視頻
更新時間：2022-09-24 03:37:45作者：智慧百科
1、挑選顏色鮮紅新鮮的豬肝我們在選擇新鮮豬肝的時候，要選擇顏色是鮮紅色，是比較嫩的。顏色暗紅的是比較老的。新鮮的豬肝表面有光澤，而且有彈性，豬肝常和豬苦膽是連在一起的，這樣可以保證豬肝的新鮮度。
2、新鮮豬肝不可以冷凍，切大薄片后，用少量的鹽，雞蛋，淀粉攪勻。在充分?jǐn)噭蛑?，加上干凈的食用油攪拌?/p>
3、火候的控制筷子夾著豬肝涮豬肝涮火鍋，要用筷子夾著豬肝在湯里面來回的涮兩下，斷生變色后就可以使用。不要放在火鍋里面，任意的讓它沸煮。豬肝涮火鍋時的注意事項和小技巧豬肝屬于豬的內(nèi)臟，在涮火鍋時，火鍋里面的調(diào)料要加重，要加一些姜和料酒等去除內(nèi)臟腥味的一些調(diào)料。
4、一涮把肉片放在火鍋里用開水涮熟。行家涮肉，是吃一口涮一口，現(xiàn)吃現(xiàn)涮，現(xiàn)涮現(xiàn)吃。
5、蘸作料時，一定要把肉浸到作料里抄底兒一抹，讓肉充分掛上作料，帶著蔥末香菜末進嘴。這樣才能保證口口鮮美，讓作料徹底發(fā)揮作用。切忌把作料碗里夾滿肉泡著，然后使筷子拌來拌去。
6、豬肝可以切的大片一點，這樣在涮的時候筷子容易夾著在火鍋湯水里燙。豬肝屬于內(nèi)臟，可以在火鍋蘸料里多加一些大蒜做成的蘸料，這樣既開胃，又可以去除內(nèi)臟的腥味。