排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
如何判斷面粉新鮮不新鮮，如何鑒別面粉的新鮮程度
更新時(shí)間：2022-09-25 00:08:09作者：智慧百科
1、水分。含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，輕拍面粉即飛揚(yáng)；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力較大，且內(nèi)部有發(fā)熱感，容易發(fā)霉結(jié)塊。
2、顏色。面粉顏色越白，加工精度越高，但其維生素含量也越低。如果保管時(shí)間長了或受潮了，面粉顏色就會(huì)加深，這說明品質(zhì)亦降低。
3、面筋質(zhì)。水調(diào)后，面筋質(zhì)含量越高，一般品質(zhì)就越好。但面筋質(zhì)量過高，其他成分就相應(yīng)減少，品質(zhì)就不一定好。
4、新鮮。新鮮的面粉有正常的氣味，顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味，顏色發(fā)暗、發(fā)黑或結(jié)塊的現(xiàn)象，說明面粉儲(chǔ)存時(shí)間過長，已經(jīng)變質(zhì)。