排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
東北炒菜放什么菜好吃 東北炒菜放什么菜好吃竅門
更新時(shí)間：2022-09-26 03:36:31作者：智慧百科
1、酸菜炒粉條。需要食材：酸菜絲500克、豬肉20克、土豆粉條50克、大蔥1段、姜1塊、蒜子4瓣。需要調(diào)料：鹽1克、味精2克、胡椒粉2克、鮮醬油15克、老抽5克、香油1克。制作過(guò)程：土豆粉條用清水提前浸泡一個(gè)小時(shí)左右，剪短，大蔥洗凈切成蔥花，姜去皮洗凈切成姜末，蒜子切成蒜末。豬肉切成絲。炒鍋上火燒熱，放入適量色拉油，放入豬肉絲炒至變色，放入蔥姜爆香。放入鮮醬油炒香，放入酸菜絲翻炒均勻，放入少許清水。放入泡好的粉條，放入鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，放入少許老抽調(diào)色，燒3分鐘左右，至無(wú)湯汁時(shí)，放入蒜末，淋入少許香油即可出鍋。
2、尖椒干豆腐。需要食材：干豆腐300克、尖椒1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、大蔥1段、姜1塊、蒜子5顆。需要調(diào)料：鹽2克、味精2克、雞精2克、胡椒粉2克、食用堿1克、老抽5克、香油2克、水淀粉10克。制作過(guò)程：干豆腐切成菱形片，大蔥洗凈切成蔥花，姜去皮切成姜末，蒜子拍碎切成蒜末，尖椒洗凈去根，切成尖椒塊兒滾刀塊，胡蘿卜去皮切成菱形片備用。炒鍋上火燒熱倒入適量清水，加入一小勺食用堿，燒開(kāi)后放入干豆腐煮1分鐘左右。撈出干豆腐用清水沖洗一下，瀝干水分。炒鍋上火燒熱，放入適量大豆油，放入花椒大料蔥姜蒜爆香，放入十三香炒香，放入豆皮翻炒，倒入少許料酒，放入少許東古醬油翻炒。加入適量老湯，沒(méi)過(guò)干豆腐。最好是老湯，沒(méi)有老湯可用清水代替。放入少許鹽、味精、雞精和胡椒粉、白糖調(diào)味。放入老抽調(diào)色，放入尖椒塊和胡蘿卜片，大火燒開(kāi)。也可以不放老抽調(diào)色，做成白色的尖椒干豆腐。轉(zhuǎn)小火燒五分鐘左右，淋入稍多一點(diǎn)的水淀粉勾芡，淋入香油即可出鍋。芡汁稍微多一點(diǎn)，最好全部包裹住干豆腐為好。