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步驟1

準備食材：鱔魚200克、黃瓜50克、姜1塊、八角5克、蒜3瓣、鹽1茶匙、油適量、泡椒5克、大蔥1段、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、豆瓣醬1茶匙。

步驟2

鱔魚洗凈，（鱔魚提前讓老板處理好）。

步驟3

黃瓜洗凈切條。

步驟4

蒜切片。

步驟5

姜切片。

步驟6

大蔥切片。

步驟7

泡椒切段。

步驟8

小米椒切圈。

步驟9

起鍋倒油，油熱加入蒜片、姜片、八角、泡椒爆香。

步驟10

再加入鱔魚、白糖、料酒、豆瓣醬、小米椒翻炒3分鐘。

步驟11

然后加入適量清水沒過食材大火燒開。

步驟12

接著放入黃瓜、蔥片、生抽加蓋小火燒10分鐘。

步驟13

最后加入鹽調(diào)味即可。