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      1. 怎樣識別新鮮菌菇(怎么看菌菇熟了沒)

        更新時間:2022-09-27 17:37:04作者:智慧百科

        怎樣識別新鮮菌菇(怎么看菌菇熟了沒)

        1、看蘑菇的形狀。我們一定要選擇形狀比較完整的、且形狀統(tǒng)一的蘑菇,不要覺得好看新奇選擇畸形的蘑菇,這種是萬萬不可以的。

        2、看蘑菇的顏色。好的白蘑菇菇蓋呈白色或灰色,菇柄為白色。如菇呈黃色則表示品質(zhì)不佳,發(fā)黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。

        3、看蘑菇的大小。蘑菇并非越大越好,某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的,經(jīng)常食用會對人的機體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買過分成熟的蘑菇,七八成熟最好。

        4、看蘑菇的菌蓋。特別是選購香菇、口蘑等食用菌時,要選擇菌蓋有些內(nèi)卷或沒有完全開傘的,最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者,這樣才是富含營養(yǎng)的好蘑菇。如果菌蓋完全開傘或展開,口感會很老,另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營養(yǎng)已流失了。

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