排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣炒豬血好吃又營(yíng)養(yǎng) 怎樣炒豬血好吃又營(yíng)養(yǎng)竅門(mén)
更新時(shí)間：2022-09-28 00:09:12作者：智慧百科
1、【準(zhǔn)備食材】：豬血、大蒜、香菜。
2、豬血先用清水沖洗干凈，根據(jù)自己的喜好切成片或者是條，不管是片還是條，我們切的時(shí)候都要盡量保證厚度相對(duì)均勻，這樣烹調(diào)的時(shí)候才能達(dá)到同步成熟。
3、因?yàn)樨i血有很大的血腥味，所以炒之前，我們要給豬血焯水。
4、鍋中加入適量的清水，燒開(kāi)后加入一小勺鹽，然后放入豬血焯水2分鐘，要將豬血焯透，里面不要有紅色的現(xiàn)象，也不要煮的時(shí)間過(guò)久，否則豬血就會(huì)煮老，吃起來(lái)像吃木渣一樣了，加鹽可以讓豬血口感更加細(xì)嫩，而且還能去除豬血的異味。
5、熱鍋倒入冷油，燒熱后倒入蒜末，蒜末炒至金黃爆出蒜香味后再加入適量的清水，然后加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，將調(diào)料攪勻化開(kāi)后再加入適量的水淀粉勾芡（勾芡時(shí)加入少許明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入，湯汁黏稠后再放入焯好水的豬血，撒入香菜段翻拌均勻后迅速出鍋，千萬(wàn)不要炒久了，因?yàn)樨i血我們已經(jīng)焯熟焯透，所以根本不用擔(dān)心豬血會(huì)不熟，反而這樣炒出的豬血特別滑嫩好吃。
6、一道滑嫩好吃的蒜蓉豬血就做好了。