排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
龍蝦怎么燒才紅亮好吃 龍蝦怎么燒才紅亮好吃視頻
更新時間：2022-09-28 17:38:48作者：智慧百科
1、食材準備：小龍蝦3斤（根據(jù)各人吃的量）、香葉2片、姜適量、香菜適量、黃瓜1條、冰糖15克、八角2個、小米辣3個、蒜適量、桂皮少許、山楂少許、洋蔥1個、青椒、紅椒各1個、火鍋底料70毫升、孜然粉適量、鹽適量、生抽20毫升、料酒10毫升、啤酒1瓶。
2、將龍蝦洗凈，剪掉龍蝦鉗子的兩個尖尖。
3、用刷子把龍蝦表面前后左右都刷洗干凈。
4、在把蝦頭兩側的殼剪掉一點，用剪刀尖把腮挑出來剪掉，盡量不要弄破薄膜。
5、處理完后，把龍蝦徹底清洗干凈，多沖洗幾遍。
6、然后剪蝦頭，從眼睛后面一點的位置斜著輕剪，不要完全剪斷，用剪刀尖輕輕把蝦胃挑出，盡量不要弄破，再用小一點的水沖一下蝦膏中間黑黑的汁。
7、捏住蝦尾中間那一瓣轉一圈，把蝦線抽出。
8、從蝦尾剪到頭部，這樣更入味，吃的時候也好剝開。
9、抽完蝦線后，用水輕輕沖洗干凈，盡量別把蝦膏沖走，瀝干水分備用。
10、先把黃瓜洗好切片，小米辣切成小段，姜和蒜切片，準備山楂、八角、香葉、桂皮和孜然粉備用。
11、青椒和紅椒切段，洋蔥切成大片。
12、起鍋上火倒入適量食用油，加入姜蒜片、小米椒，山楂、八角、香葉和桂皮，翻炒片刻后，倒入70毫升火鍋底料。
13、隨后把洗好的小龍蝦倒入鍋里，翻炒片刻。
14、炒至蝦開始變色，倒入1瓶啤酒、10毫升料酒、20毫升生抽、10克冰糖和少許鹽，大火翻炒均勻，蓋上鍋蓋，水開后改為中小火燜煮5分鐘即可。
15、另起一鍋，將黃瓜片平鋪在鍋底。
16、再倒入炒熟的龍蝦，放入青椒紅椒和洋蔥，撒上適量孜然粉，蓋上鍋蓋中火燜煮8分鐘。
17、關火出鍋，最后鋪上香菜，香辣小龍蝦做好了。