排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
魷魚干怎么燒才嫩好吃（魷魚干怎么燒才嫩好吃竅門）
更新時(shí)間：2022-09-29 10:39:28作者：智慧百科
1、干辣椒剪成小段、香蔥切成蔥花、大蒜頭剁成蒜泥放盤里備用。
2、魷魚干用清水浸泡十小時(shí)左右，泡的時(shí)候每隔三小時(shí)換水一次，魷魚干一定要泡透。
3、先泡好的魷魚干豎著切成三塊，然后用手把魷魚里面的筋和外面的皮撕下來，一定要撕干凈，否則魷魚炒出來嚼不動(dòng)。
4、先把魷魚皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀，輕輕地切不要把魷魚切斷。
5、用上面同樣的方法，改九十度斜切，力度輕一點(diǎn)不要切段，這樣花刀就改好了。
6、把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡備用。
7、鍋里倒入適量的清水，燒開后放入改好花刀的魷魚，大火汆燙片刻，魷魚卷起來即可撈出。
8、把汆燙好的魷魚卷倒入冷水中浸泡沖涼后撈出瀝干水分備用。
9、把瀝干水分的魷魚卷放入盤里，加一個(gè)雞蛋和適量的鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻后，再放入適量的水分繼續(xù)攪拌，讓每一個(gè)魷魚卷都均勻的裹上生粉。
10、鍋里倒入適量的食用油，油溫?zé)涟顺蔁岚阳滛~卷放入油鍋。
11、等魷魚卷炸至表面焦黃色，即可把魷魚卷撈出油鍋，瀝干油放盤里備用。
12、鍋留底油，倒入蔥花、姜末、干辣椒煸炒出香味，倒入炸好的魷魚卷，撒上適量的椒鹽，翻炒均勻即可出鍋了。