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1、珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作，也可以用木薯粉制作。

2、地瓜粉就是從地瓜中提取的淀粉，木薯粉就是從熱帶植物樹薯的塊根中提煉出的淀粉，這兩種淀粉都具有一定的粘性，做出的珍珠Q彈爽滑，口感更好。

3、本身胃腸功能不太好的人群，如幼兒珍珠奶茶常見的做法就是用速溶的奶茶粉，然后放上做好的珍珠，珍珠的原料其實就是木薯淀粉，做成珍珠之后，密度比較大比較彈牙，所以吃進去不容易消化。