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1、如果短期3天內(nèi)可以吃完年糕的，只需用食用油在表面均勻涂抹，然后裝入密封的塑料袋里，置于冰箱冷藏即可，如冬天溫度在5度左右的，放在室內(nèi)陰涼處也是可以的。

2、如果想要保存1個(gè)月以上的話，把年糕浸泡在清水里或放在冰箱冷凍室里保存，吃多少拿多少。

3、當(dāng)年糕做好后，必須將年糕放置在陰涼通風(fēng)處一段時(shí)間，讓年糕表面慢慢硬化，表面干燥。硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的時(shí)間都能保證年糕的新鮮。隨著時(shí)間的延長，年糕會慢慢軟化，這個(gè)時(shí)候就要特別注意，隔4-5天時(shí)間給年糕做一次清潔，用刷子刷洗掉表面的軟化物，防止年糕酸化。再換清水浸泡，基本能保證年糕20多天不壞，好的話可以保存30天左右。