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1、準(zhǔn)備食材：青椒、豬肉、雞蛋、料酒、生抽、蔥、姜。

2、首先將豬肉清洗干凈，切成絲狀，接著將豬肉放進(jìn)碗里，和蛋清、料酒、生抽一齊攪拌均勻，腌制。

3、青椒洗干凈去掉里面的白籽白絲，切成細(xì)絲備用，再將蔥切蔥花，生姜同樣切絲。

4、在鍋中倒油，加入蔥花和姜絲爆炒出香，將腌制好的豬肉倒進(jìn)去，炒至定型。

5、接著加入青椒進(jìn)行翻炒，最后適當(dāng)?shù)恼{(diào)入一些鹽再翻炒均勻，就可以出鍋了。