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1、將排骨剁成5厘米長的段；

2、土豆去皮切成塊；

3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；

4、鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；

5、鍋內(nèi)加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；

6、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；

7、揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。

8、土豆燉排骨是一種食品，主要材料有土豆、排骨等，輔料有花椒、料酒、姜、香菜、大蔥等。土豆燉排骨補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，營養(yǎng)價值豐富，是一道家常菜。