排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家常雞肉怎樣油炸好吃，家常雞肉怎樣油炸好吃又嫩
更新時(shí)間：2022-10-03 07:28:48作者：智慧百科
1、準(zhǔn)備食材：雞翅根1000克、奧爾良腌料50克、純凈水50克、姜片少許、雞蛋一顆、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、鹽少許。
2、做法步驟：首先把雞翅根表面劃上兩刀，放在盆中，加入沒過雞翅根的清水浸泡2小時(shí)以上，然后用手揉搓，排出雞翅根里的血水；泡出雞翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奧爾良腌料、少許姜片和50克純凈水翻拌均勻，讓每一塊翅根都均勻地沾附上腌料，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3小時(shí)左右。腌制翅根的時(shí)候除了腌料，還要加等量的清水，這是鮮嫩多汁的關(guān)鍵；如果沒有奧爾良腌料，可以根據(jù)自己的口味加生抽、鹽、蠔油等調(diào)味料來腌制。
3、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少許鹽攪拌均勻，制成一個(gè)炸雞裹粉備用；再準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中打入一個(gè)雞蛋，再加入和雞蛋等量的清水，用筷子攪拌均勻備用。
4、把腌制好的雞翅根取出，放在炸雞裹粉中翻滾幾下，讓翅根表面均勻地裹上裹粉；然后放入蛋液水中浸泡一下，讓蛋液水把翅根表面再次打濕；最后再放入裹粉中，翻滾揉搓幾下，這個(gè)時(shí)候翅根表面會(huì)出現(xiàn)粗糙的魚鱗狀，炸雞裹粉的步驟就做好了；鍋里坐寬油，油溫?zé)廖宄蔁嶙笥?，把裹好粉的雞翅根下入油鍋中，中火炸定型后把火力稍微調(diào)小一些，把翅根炸至表皮金黃酥脆、內(nèi)部成熟后撈出，炸翅根的時(shí)間大概在3-4分鐘左右，一定要確保內(nèi)部熟透。
5、炸好的炸雞可以根據(jù)自己的口味撒孜然或者搭配番茄醬吃，表皮酥脆、肉質(zhì)多汁，特別美味。