排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家常牛肉醬做法步驟（家常牛肉醬做法步驟竅門）
更新時間：2022-10-03 14:07:14作者：智慧百科
1、牛肉買回來后，首先建議大家在水里泡2個小時左右，這樣可以泡出牛肉里面的血水，不會有很重的腥味的。把牛肉全部切成小丁裝碗里面。
2、然后咱們把牛肉腌制一下。往里面加入一勺鹽，然后加入一些料酒，再加入生抽充分?jǐn)嚢杈鶆?。攪勻后放旁邊腌制十分鐘左右。下來?zhǔn)備其他需要的食材。有準(zhǔn)備提前泡好的干香菇，把可愛的香菇也切成小丁備用。再把提前做好的油炸花生米切成兩半備用，花生皮根據(jù)自己的喜好來決定它的去留！
3、鍋里倒入稍微多一些的油，一般做醬還是建議油稍微多一些，這樣保存的時間會更加的長。油微熱以后轉(zhuǎn)小火加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，再加入生姜片、蔥段還有香菜進(jìn)去用小火慢炸。這里一定要有耐心哦，一直要把這些香料里的香味完全炸出來，炸至顏色變干黃后瀝油撈出來！整個過程大約15分鐘左右，當(dāng)然這個也是根據(jù)大家的量來衡量的，千萬不要炸糊，要不然不健康，還會有怪味的！然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油鍋里翻炒。
4、翻炒至牛肉變色以后加入少量的白酒去腥味，繼續(xù)用小火翻炒。直到把牛肉里的水分炒干后，再加入2勺豆瓣醬和黃豆醬炒香，炒出紅油。然后加入生抽，加入一勺白糖提鮮翻炒片刻。再加入香菇丁翻炒，這樣繼續(xù)用小火把香菇里的水分完全炒出來。
5、大約15分鐘后，加入五香粉進(jìn)去攪拌均勻，再繼續(xù)燉10分鐘左右。10分鐘后，加入花生碎和鹽進(jìn)去翻炒。再炒5分鐘左右，加入辣椒面進(jìn)去，小火翻炒2分鐘；最后加入白芝麻進(jìn)去，翻炒均勻關(guān)火出鍋。