排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
如何挑選木耳才能好吃 怎樣選擇好的木耳
更新時(shí)間：2022-10-03 14:08:29作者：智慧百科
1、先用手捏。通常，純正的黑木耳含水分較少，用手捏，容易捏碎；捏完再放開，朵片可以很好地伸展，而且有彈性。但被浸泡過的木耳含水分較多，不容易捏碎。
2、再用嘴嘗嘗。好木耳口感純正，不僅沒有異味，還能嘗出清香。劣質(zhì)木耳就不同了，香味嘗不出來，怪味倒是有。先不說它有沒有毒、會(huì)不會(huì)害人，單是離“好吃”就差得很遠(yuǎn)。
3、還可用水泡。被墨水泡過的劣質(zhì)黑木耳會(huì)有墨水的臭味，仔細(xì)聞還是能聞出來的。另外，在處理木耳的時(shí)候，少不了用水泡發(fā)一下。如果發(fā)現(xiàn)泡發(fā)木耳的水變黑了，就別吃了。黑木耳不會(huì)掉色，如果掉色，就證明它被墨水或其他色素染過。
4、現(xiàn)在，有不少小商小販用價(jià)格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有黑木耳高，味道也沒有黑木耳好，但模樣卻和黑木耳很像。具體說來，地耳個(gè)頭較大，黑木耳個(gè)頭較??；地耳厚，黑木耳?。坏囟恼娑酁榧t褐色，背面泛黃，而黑木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的。