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2023-01-31
咋樣挑選正宗紅薯粉條 紅薯粉條怎么樣
更新時(shí)間：2022-10-08 03:37:38作者：智慧百科
1、看韌性；買粉條時(shí)候隨便拿一根粉條，用手折一下。如果這根粉條很容易折斷，說(shuō)明粉條質(zhì)量比較真實(shí)，而且是完全淀粉做的，如果用手折疊粉條時(shí)，粉條并沒(méi)有破裂，而是處于彎曲狀態(tài)。說(shuō)明這是一個(gè)劣質(zhì)粉條。這種粉條混合了許多凝膠，或者存放了很長(zhǎng)時(shí)間。不建議購(gòu)買。真正的粉條雖然很容易破碎，沒(méi)有韌性，但是煮熟后非常有彈性，并且十分爽滑勁道有嚼勁。
2、觀察顏色；當(dāng)我們買粉條時(shí)，我們可以觀察它的顏色。真正的紅薯粉絲是深灰色的，比較暗沉不怎么透亮，而且粉條表面有粉團(tuán)疙瘩，表面不夠光滑。相反，粉條的顏色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑沒(méi)有粉團(tuán)，這種粉條基本上是假粉條，就不應(yīng)該買它。
3、用火燒檢查；冬天街上賣粉條的人會(huì)多點(diǎn)。建議到外面買粉條時(shí)候。可以通過(guò)火燒來(lái)測(cè)試。這個(gè)方法比較直觀，隨便拿一根粉條用火燒。如果粉條燒得很快，燒后又膨脹又白，不會(huì)變成硬疙瘩，沒(méi)有氣味和火焰。繼續(xù)燒黑后用手一撮成粉末狀，意味著這是真正的紅薯粉條。相反，假紅薯粉條燒后不會(huì)起泡，而且燒的速度很慢。燃燒后，會(huì)留下黑色的東西，燃燒時(shí)會(huì)有氣味。這種粉條是假的。
4、浸泡粉條；如果購(gòu)買時(shí)候條件允許，將粉條放入沸水中浸泡幾分鐘，聞其氣味。如果是純紅薯粉絲應(yīng)該是沒(méi)有異味，會(huì)有淡淡的紅薯香味，而且水不會(huì)變色。如果假冒偽劣的紅薯粉絲，會(huì)有霉變味、酸味、特殊氣味，浸泡后水會(huì)變色，說(shuō)明可能是粉條有質(zhì)量問(wèn)題。