排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
在家烤箱做烤鴨的方法 在家烤箱做烤鴨的方法和步驟
更新時間：2022-10-08 07:07:37作者：智慧百科
1、【所需食材】：鴨半只，白醋和老抽各2勺，蜂蜜一勺，姜幾片，蔥幾段，花椒2勺，桂皮一塊，八角2個，料酒1勺，生抽5大勺，鹽1小勺，香葉幾片，五香粉1勺。
2、直接從外面買的處理好的鴨子，回來洗一遍就可以操作，往鴨子身上涂一層食鹽放進盆里，腌制十五分鐘左右。
3、腌制鴨子的時候，將生姜切片，蔥切成蔥花，等鴨子腌好之后，將姜片，蔥花放進去，再往裝鴨子的盆里加適量花椒粒，一塊桂皮，兩個八角，幾片香葉，倒適量料酒，幾勺生抽，加適量食鹽和少許五香粉，戴上手套將加入的調(diào)料充分地揉到鴨身上，多揉搓一會兒，然后用保鮮膜將盆口封住，放進冰箱里冷藏幾個小時，小編是冷藏了一夜，中間可以給鴨子翻個身，還可以用牙簽在鴨身上扎孔，這樣更入味。
4、冷藏結束，開始正式烹飪，燒一鍋開水，將鴨子取出來，用手提著鴨腳，懸到鍋上，用勺子舀熱水澆到鴨身上，直到鴨皮上的毛孔完全收縮為止。
5、然后將鴨子放到一邊控干水分，取出一個干凈的烤盤，往烤盤上鋪一層錫紙，將鴨子擺到上面，拿一個干凈的飯碗，往碗里，按一比二比二的比例加入適量蜂蜜，老抽和醋，用勺子攪拌均勻，然后用小刷子將調(diào)好的料汁刷到鴨子上，重復刷幾遍。
6、刷完料汁之后，將鴨子風干處理，等表皮摸起來是干爽的，就可以了。
7、將烤箱提前調(diào)到160度預熱，然后用錫紙將鴨子蓋上，放進烤箱里，上下火160度，烤五十分鐘左右即可。
8、中間可以再刷一遍料汁，之后將烤盤取出，將錫紙去掉，最后刷一遍料汁，放到烤網(wǎng)上，將漏出的骨頭部位都包上錫紙，再放回烤箱，調(diào)190度，烤九分鐘左右即可，取出裝盤，烤鴨就做好了。