排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-10-11 00:07:19作者:智慧百科
1、取一個和面盆,放入食鹽10克,放2克小蘇打粉,將少許量的30度左右的凈溫水倒入盆中,將鹽、小蘇打粉融化,加入500克小麥面粉,加入兩個雞蛋,加入4克干酵母粉。
2、取筷子一雙,準備適量30度左右的溫水,用筷子將盆中的面粉與雞蛋液攪拌,并開始向盆中加水,加水時別猛烈加水,要將水滴流狀態(tài)加入,并用筷子攪拌,將面粉攪拌成面穗狀停止攪拌,開始換手揉捏面穗,并用手撩適量的水伴隨著揉捏陸續(xù)加入,將面穗揉成面團,并表面光滑,而且不粘手面就活好了。
3、將面團封上保鮮膜,在不低于20度左右的常溫環(huán)境下醒發(fā)一個小時。醒發(fā)好后,在所操作的面板上抹上少許食用油,將盆中面團取出,用雙手將面團捏拉成長條,放在面板的抹油處,將面條按壓成寬度10厘米左右的片狀,用刀將面片切成寬度約2厘米的條狀,直到切完面片,切完面條后,將面條2條為一列對齊摞起,取一根筷子將面條對準中間按壓一下。
4、將面條都對齊并用筷子按壓完后,在用雙手的大拇指與食指捏住面條兩頭,輕緩將面條拉長。這樣就可以炸了,炸的時候油溫在控制在中成熱,或者180度左右的油溫,溫度太低炸的油條油膩,油溫過高油條炸不熟還有糊味,所以一定控制好油溫。下完油條后不用不停的翻,只翻一到兩次就可以了,炸制金黃酥脆撈出瀝油裝盤開吃即可。