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1、方法一：（1）準備好材料雞蛋，豬蹄，生姜等。將新買回來的豬蹄洗凈，把多余的毛拔掉，把生姜去皮備用，鍋里放冷水，豬蹄下鍋，（這步是飛水，能把豬蹄的血水，臟東西去除）等滾燙后把鍋里表面的浮沫除掉，再煮一會，盛出，加入冷水中，能讓豬蹄吃起來爽一點。

（2）鍋里放冷水，將雞蛋放入鍋中，煮上十分鐘，待熟后，盛出，將雞蛋剝殼，裝盤備用。將豬蹄放入瓦煲里，注意是瓦煲，平時的不銹鋼湯煲煮著煮著會糊掉，而且瓦煲具有很好的導(dǎo)熱功能。將黑醋，生姜，雞蛋，黃片糖一起放入煲里，均勻攪拌一下，大火煮15分鐘，后轉(zhuǎn)中火慢煮1到2個小時。待雞蛋和豬蹄上色入味，既簡單又好吃的豬蹄醋就完成了。

方法二：豬腳洗干凈焯水備用，鍋燒開后放下豬腳爆炒，加入料酒去腥。炒至金黃色加入適量的水，水開后加入半瓶甜醋，喜歡吃酸一定的，可以不用放水，直接把整瓶甜醋放進去。在鍋里煲一個小時后加入煮好的鵪鶉蛋即可。

（3）方法三：豬腳灼水去白沫，雞蛋煮熟后泡涼水，姜洗干凈拍扁。干鍋炒一下姜

干鍋炒一下豬腳，全部都要干爽的，只要沒有水就可以保存很久。雞蛋去殼，其實可以不去殼，敲碎蛋殼就入味，而且雞蛋不容易硬皮。把醋倒進砂鍋，放姜煲半小時，然后放雞蛋半小時后，最后放豬腳再煲一個小時，基本都是小火完成。

2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用。