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1、腔骨剁成塊，倒入冷水中加熱；

2、將焯好的腔骨沖去浮沫；

3、凍豆腐切成大小適中的方塊；

4、來張全的鍋中燒油炒姜蒜；

5、將骨頭放入鍋中炒，加少量老抽上色，再來點料酒；

6、加水，蓋著鍋蓋燒，水開后調(diào)小火；

7、燉上15分鐘左右，把酸菜和豆泡一起倒如鍋中，加鹽、雞精，蓋上鍋蓋接著燉；

8、再燉個15分鐘左右就可以出鍋了，當(dāng)然如果自己在家不著急的話可以多燉一會，味道更好，也可以一邊吃著一邊燉著。