排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-10-14 03:36:53作者:佚名
1、將姜花擺放整齊,用刀切成條狀便可,持刀穩(wěn)、手腕靈活、運(yùn)用腕力,稍帶動小臂。
2、按穩(wěn)所切原料。一般是左手自然弓指并用中指指背抵住刀身,與其余手指配合,根據(jù)所需原料的規(guī)格(長短、厚薄),呈蟹爬姿勢不斷退后移動;右手持穩(wěn)切刀,運(yùn)用腕力,刀身緊貼著左手中指指背,并隨著左手移動,以原料規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)取間隔距離,一刀一刀跳動直切下去。
3、兩手必須密切配合。從右到左,在每刀距離相等的情況下,有節(jié)奏地勻速運(yùn)動,不能忽寬忽窄或按住原料不移動。刀口不能偏內(nèi)斜外,提刀時刀口不得高于左手中指第一關(guān)節(jié),否則容易造成斷料不整齊,或者放空刀切傷手指。