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1、大白蘿卜洗凈，削去首尾的根須，不要去皮；

2、將洗凈的蘿卜切成條，不需要太細(xì)；

3、通風(fēng)處鋪上干凈的紙或布，將蘿卜條在其上擺開(kāi)，注意蘿卜條之間留少許縫隙，利于通風(fēng)；

4、 大約3天后，待蘿卜條干癟，且兩端卷起的時(shí)候，就可以收了；

5、洗去蘿卜干表面的浮灰，瀝干水分，入瓶；

6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進(jìn)瓶中，使蘿卜干浸泡其中；

7、蓋上瓶蓋存進(jìn)冰箱，1~2天后就可以吃啦。