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1、食材：紅皮蘿卜2根、醋100ml、冰糖10克、檸檬片。

2、紅皮蘿卜洗凈，對半切塊，然后切片。

3、腌酸辣的蘿卜皮不需要去掉，蘿卜皮會更脆更爽口。

4、切好的蘿卜片，裝入一盤子，然后撒些鹽，腌制5—10分鐘，有鹽水出來。

5、把鹽水倒掉，蘿卜片裝入玻璃保鮮盒里。

6、檸檬洗凈切片，放2片檸檬、幾粒冰糖。接著倒入蘋果醋，燒開的涼水200ml，液體要浸沒蘿卜，攪拌均勻，靜放30分鐘即可吃，放一個星期也不會壞。