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1、檸檬和鹽分層加入瓶中密封即可，這樣的話，鹽蓋不住檸檬的，會都跑入瓶底，時不時晃動一下就好。

2、瓶中放入鹽后加入涼白開，水位到達瓶子一般即可，調(diào)成飽和鹽水，底部要預留2到3厘米的腌漬鹽，使腌制過程中檸檬出來的水來溶解瓶里的鹽，然后放入檸檬，密封，腌制的第一個月要經(jīng)常打開蓋子查看水位，以防水溢出來，如果過多可往外舀出。腌漬時間，通常半年以上，據(jù)說越久越好。