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1、魚肉洗凈,切大塊。

2、洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切塊。

3、茴香洗凈切段,所有洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、豆腐加入魚肉、加醬油、料酒、花椒、香料、鹽腌制半小時(shí)。

4、上鍋開火，鍋燙后加油，油滾開后加花椒幾顆，加切塊的西紅柿，加豆瓣醬炒，把西紅柿炒爛開后，加酸菜再炒，炒幾分鐘后，加料酒，加開水入鍋。

5、最后加腌好的魚肉和菜品,加蠔油,湯水要?jiǎng)偨讲似返?-9成就行。