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1、山藥和鐵棍山藥全是淮山藥的一種，二者也是有顯著差別，不但地域不一樣，口味及其營養(yǎng)成分作用全是有差別的。

2，區(qū)別是：（1）山藥就是指今日江蘇安徽等地生產(chǎn)淮山藥，這也是一個(gè)地區(qū)種類。不管從藥用價(jià)值還是營養(yǎng)成分上，山藥全是沒法與懷山藥對(duì)比的?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》乘載：“淮山藥以河南省懷慶者良”。說白了物“離其當(dāng)?shù)?，則千周同而效異”，這也更是“橘生淮南則為橘，生在淮北則為枳”的原因。它的意思是說，山藥實(shí)際上是之后有大家將懷山藥移培至江蘇省、安微一帶后而發(fā)展趨勢起來的新山藥品種。

（2）鐵棍山藥。河南焦作市的懷山藥有很多種類，鐵棒牌淮山藥就歸屬于在其中的一個(gè)，它是最好的懷山藥，營養(yǎng)成分和口味全是懷山藥中的絕品。鐵棒牌淮山藥和別的淮山藥對(duì)比，其營養(yǎng)成分、養(yǎng)生保健的功效全是有一定區(qū)別的，近些年其名氣愈來愈洪亮也使其變成了贈(zèng)予的上品。