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1、食材、長(zhǎng)茄子2個(gè)、辣椒3個(gè)。

2、準(zhǔn)備好長(zhǎng)茄子兩個(gè)，注意要挑選又長(zhǎng)又粗又軟的那種，這樣的茄子很嫩，然后去皮。

3、將去皮的茄子切成小塊，做好面糊，將茄子小塊掛糊。

4、將掛糊的茄子塊放在油鍋里炸成外焦里嫩狀。

5、三個(gè)辣椒洗凈切塊。

6、切好蔥花備用。

7、鍋里放油，蔥花放入鍋里爆香，放入辣椒爆炒。

8、再加入茄子翻炒一會(huì)兒，放生抽，鹽，花椒面，味精，香油翻炒后出鍋裝盤。