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1、韭菜炒雞蛋，食材的準(zhǔn)備，有韭菜，雞蛋，雞粉，食用油，生抽，老抽，將這些食材準(zhǔn)備完之后，把洗干凈的韭菜切成段，切的時候，大小盡量均勻，然后取一個碗在里面放入，打好的雞蛋攪拌均勻，再加入適量的食鹽和雞粉，腌制十分鐘左右，然后在鍋中放入油，等到油熱之后，把韭菜放入鍋中翻炒均勻炒出香味，然后再加入攪拌好的蛋液和食鹽，攤均勻之后翻炒，兩分鐘過后起鍋裝入盤中就可以使用了。

2、黃花菜炒雞蛋，食材的準(zhǔn)備，有黃花菜，雞蛋，蔥姜蒜，食鹽，雞粉，水淀粉，食用油，將這些食材準(zhǔn)備完之后，把準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和雞粉，攪拌均勻，然后，在鍋中加入清水，等到水燒開之后，放入洗好的黃花菜，煮兩分鐘左右，把煮熟的黃花菜撈出來瀝干水分，放在盤子中備用，然后在油鍋中倒入油，等油熱至八成熟的時候，把攪拌好的蛋液放入油鍋中翻炒均勻，等到炒熟之后把雞蛋盛出來裝入盤中，再把清洗干凈的黃花菜，倒入油鍋中翻炒均勻，然后倒入雞蛋，適量的食鹽和雞粉，翻炒均勻，煸出香味，然后再加入適量的水淀粉快速的翻炒，最后大火收汁，就可以出鍋食用了。