排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
東北酸菜的做法大全 東北酸菜的做法大全簡述
更新時(shí)間：2022-10-17 03:38:48作者：未知
1、做法一：
⑴將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半。
⑵將腌菜缸洗干凈，擦干，然后在缸底撒一把鹽(粒鹽)，然后將白菜擺放到缸里，每兩層撒一把鹽，擺滿后再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物。
⑶過7、8個(gè)小時(shí)候?qū)撞烁桌锾顫M清水(自來水就可以)沒過白菜就可以了，酸菜就算是腌完了。
⑷一定要用石頭或者重物一直壓著，一個(gè)月后就好了，不要蓋上，酸菜怕熱怕捂，怕落灰就用紗布蓋一層就可以了；要放到陽臺(tái)上等涼爽的地方，大約2~8度最好；腌的過程中或者以后如果有浮沫可以經(jīng)常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些;還有千萬不能沾油，容易爛的。
2、做法二：
⑴準(zhǔn)備一個(gè)玻璃壇，一般大的即可。將其洗干凈。
⑵在市場上或超市里買點(diǎn)花椒、老姜、干尖椒、食鹽。
⑶買點(diǎn)你想要做的菜。比如說，蘿卜，胡蘿卜，白菜，嫩姜，青菜等。
⑷準(zhǔn)備涼水，涼白開也可以。將其倒入玻璃壇中，大概占壇子的一半就好。弄好后，將半袋食鹽（自己也可拿捏放多少）、十多個(gè)干尖椒、一小把花椒放進(jìn)水中。攪拌好后，將要做的菜放進(jìn)壇子里。
⑸蓋上壇蓋，然后在壇檐邊灌上水。記得要勤換壇檐邊的水。
⑹泡過后的第五六天就可以吃了。
3、做法三：
⑴準(zhǔn)備好2棵青菜。將青菜切成2半，再在菜頭上切上一刀，但是不切破。
⑵放到通風(fēng)干燥、有陽光的地方晾曬。
⑶放入適量的鹽把青菜腌制1夜。
⑷放入泡菜壇（泡菜罐里放入適量鹽水）。
⑸泡菜壇的邊緣要加一些水，起到密封的效果。
⑹青菜腌制的越久就越好吃。
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