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1、把蝦肉清洗干凈。

2、先拍扁，再用刀背把蝦肉斬碎。

3、玉米淀粉加面粉攪拌均勻，用開(kāi)水燙面，攪拌成面穗晾涼。

4、將其和成光滑的軟面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，餳發(fā)20分鐘。

5、把蝦肉和豬肉餡拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味。

6、放入蔥姜末，加少許香油攪拌均勻即可使用。

7、把餳發(fā)好的面團(tuán)均勻下劑。

8、用刀將其輕輕碾壓成餃子皮。

9、放入適量餡料，將其捏出餃子形狀，即成生坯。

10、鍋燒開(kāi)水，放入蝦餃生坯。

11、大火蒸制8分鐘。

12、關(guān)火，3分鐘后揭開(kāi)鍋蓋 出鍋裝盤(pán)，即可上桌品味。