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1、打發(fā)蛋白，低速轉(zhuǎn)高速打，細(xì)砂糖分3至4次加入，最后一次加入連同玉米淀粉一起加入，低速攪打至糖融化起尖勾（保證刮刀撥開表面氣泡和里面一樣均勻）。

2、攪拌蛋黃糊，所有原材料倒一起用打蛋器低速攪拌均勻起粘性，不要太粘，預(yù)熱烤箱170度。

3、混合蛋黃和蛋白，先加一半蛋白霜進(jìn)蛋黃糊，再把混合的好的這一半蛋糕糊倒進(jìn)另外一邊蛋白霜里翻拌均勻。

4、在一分鐘內(nèi)把蛋糕糊倒進(jìn)模具，震出氣泡進(jìn)烤箱170度烤30分鐘，烤好倒扣放涼備用

5、果醬先用料理機(jī)打成泥，加入細(xì)砂糖進(jìn)鍋里，加入檸檬汁（檸檬汁有增艷果醬顏色的作用，沒加的果醬顏色暗沉）

6、濾去草莓果醬的浮沫，熬至濃稠，倒出來冷卻備用，戚風(fēng)蛋糕脫模切片備用。

7、淡奶油加草莓果醬打發(fā)，果醬的比例不超過淡奶油的20%，打至7~8分發(fā)（出現(xiàn)紋路，不消失就可以了，但還能稍微流動(dòng)）。

8、蛋糕抹面，鋪水果，抹面時(shí)間不要太久，因?yàn)樵谀娴倪^程中，淡奶油在摸到來回抹動(dòng)的過程中還是一個(gè)打發(fā)的過程，蛋糕裱花以及表面裝飾。