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1、準(zhǔn)備材料。

2、生抽，米醋，魚露和香油混合在一起，切好蒜末調(diào)成汁，用來沾魷魚吃的。

3、魷魚撕去表面 ，在魷魚上斜切數(shù)刀 ，不要刀斷。

4、再轉(zhuǎn)90度斜切數(shù)刀，切花刀，頭部切小塊。

5、鍋中倒入水，開火煮加入姜 ，蒜 和蔥段。

6、倒入少許白酒。

7、放入魷魚開蓋煮著。

8、煮至水沸后魷魚卷起來 ，用筷子夾出來。

9、撈出魷魚涼開水泡一下再瀝干水分。

10、改刀切塊裝盤。