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1、準(zhǔn)備好適量的面粉、醋、白酒、溫水、堿面或者小蘇打待用。

2、按比例把面粉和水、醋攪拌均勻，放置十分鐘。

3、加入適量小蘇打或者堿面，使勁揉面，直到?jīng)]有酸味為止。

4、把揉好的面團(tuán)按出一個(gè)洞，加入適量白酒，繼續(xù)揉面。

5、揉好面團(tuán)，蓋上濕布，放置十分鐘，最好放置在溫度較高的地方，有助于發(fā)面。